zu-ccotto｜ズコット 自家製カタラーナ｜2~3人前×2皿

スペインのデザートカタラーナは卵と生クリームたっぷりの濃厚プリンを凍らせてアイスにしたもの。
表面はキャラメリゼをして砂糖がパリパリ♪
ズコットオリジナルでバニラビーンズがたっぷり入ってます。

大変溶けやすいので冷凍庫でよく冷やしてからお召し上がりください。
日にちの経過とともにキャラメリゼのパリパリ感が損なわれますのでお早めにお召し上がりください。

口に入れた時のバリバリ感と香ばしくほろ苦い焦がしキャラメリゼの食感が
カタラーナの濃厚アイスのなかでリッチな味わいとアクセントを演出。

プリンアイスのようなカタラーナは卵と生クリームたっぷりで濃厚、バニラビーンズの香りも豊かで、舌さわりもアイスだけどアイスにはないとってもなめらかなスペシャルなスイーツです。

甘さ控えめだから後味も甘さより濃厚なリッチな味わいの余韻をお楽しみいただけます。

たっぷりの卵と生クリームがメインのシンプルなカタラーナのレシピ。

だからこそパティシエは食材にこだわりを持ち選び抜きました。

たっぷりの卵と共に主役の生クリームは数々のクリームの中から
一般的なものより賞味期限が短いながらもフレッシュでクリーム本来のこくを存分に楽しめる 北海道産の純生クリームを使用しました。

またカタラーナの濃厚な味わいをよりリッチにするため「なめらかな舌触り」にも工夫とこだわりが。

主役の卵にしっかりと空気を含ませるように混ぜ込み
よりなめらかな舌触りになるように温度を調整して丁寧に蒸し焼きにしました。

卵と生クリームの濃厚な美味しさを最大限に引き出したパティシエのオリジナルレシピ！

手間と愛情たっぷりカタラーナをぜひお楽しみください！

カタラーナはスペインの伝統あるスイーツで卵や牛乳、生クリーム、砂糖からできた濃厚な味わい。
クレームブリュレの原型ともいわれています。

そんなスペイン発祥のカタラーナを日本人好みで口に合うように…
濃厚な味わいがさらに美味しく楽しめるように…
独自にバランスを組み直してこだわりをたっぷり詰め込んだで作られたのがズコットのカタラーナです。

ズコットのカタラーナのレシピは長いパティシエのキャリアと共に一緒に歩み続けた思い出のレシピ。
パティシエになりたての頃に作り始めた最も得意であり、またお客様の声に答えるように改良に改良を重ね 今のレシピにたどり着きました。

そんなパティシエのカタラーナは現在カフェでもレストランでも提供され愛され続けています。

贅沢にスプーンで一気に食べても、
冷凍アイスだから包丁で切って小分けし少しずつ食べても OK!

発送前にキャラメリゼをしているためキャラメリゼのバリバリ感は冷凍庫で3、4日お楽しみいただけます！

長く楽しみたい方はまずしっかり冷凍庫で冷やしてから、カップからカタラーナを外して包丁でお好きな大きさに切り分けタッパーに入れます。
ラップで包むとキャラメリゼがくっついてしまい、ラップから取り出すときに剥がれてしまうのでタッパーがおすすめ◎

また、食べ残したものを再冷凍するより、食べる予定の分量だけをカットして冷凍庫で冷やした方が綺麗で衛生的。
風味の落ちやキャラメリゼも綺麗に残せます！

プリンのようなアイスデザートのカタラーナはアイスだけどアイスには無い
舌触りなめらかで濃厚でリッチな味わいだから
普段のコーヒーや紅茶のスイーツとしてのお供にもピッタリなんです。

また、ひんやり冷たいスイーツなので夏に涼しくティータイムを過ごしたい時、
小さくカットすればケーキほどではないけど何かお供が欲しい時も大活躍です。

我が家では大人はティータイムのお供に、
子供たちはサイコロサイズにカットして、可愛いピックさして、おやつに大喜び♪
家族団欒のひと時に活用しています！

カタラーナはひんやりと冷たいアイスのようなスイーツですがお土産にも最適。
蒸し焼きにしているのでアイスのように完全に溶け切ることはありません。
1.5時間ぐらいであれば保冷バッグで持ち運びが可能◎食べごろの硬さになります。
(夏場は１時間程度、冬場は３時間程OKです)
その後冷凍庫でしっかり冷やせば美味しくお召し上がりいただけます。

また好きなサイズにカットできるので、人数によって余ってしまうことも足りなくなってしまうこともありません。
ご家族との団欒、友達との集まりにギフトにも最適なスイーツです♪